Braukunst in Rheinland-Pfalz – Das Kulturgut Bier und seine Tradition
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Kultur hat stets mit gemeinsamen Erinnerungen und Erlebnissen zu tun. Das hat Bier auch. Es besitzt starke emotionale Elemente. Bier wird leidenschaftlich hergestellt, konsumiert und genossen. Die Menschen lieben ihr Lieblingsbier und diskutieren gerne über Biersorten und Geschmack. Und das auf der ganzen Welt, über alle gesellschaftlichen Schichten und Generationen hinweg. Dabei verbindet der „goldene Gerstensaft“ auf eine ganz besondere Art und Weise. Er steht für Genuss und Geselligkeit, Gastfreundschaft und Gemütlichkeit, für Vertrauen und Verlässlichkeit. Ein entscheidender Grund für die führende Qualität deutscher Biere ist, dass sie seit fast 500 Jahren auch heute noch nach der ältesten Lebensmittelverordnung der Welt gebraut werden, dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Dieses fordert, dass Bier nur Gerstenmalz, Hopfen und Wasser beinhalten darf – und sonst nichts. Qualitätsstandards, die das Bier aus deutschen Landen zum Exportschlager machen.
Das erste Bier brauten die Sumerer vor über 6.000 Jahren – auch wenn es geschmacklich mit unserem heutigen Getränk nicht viel zu tun hatte. Die wahre Kunst des Bierbrauens entwickelte sich erst ab 800 nach Christus in den Klöstern des Abendlandes, in denen die Mönche Bier als nährstoffreiches Getränk für die Fastenzeit entdeckt hatten. Später galt es neben Fleisch und Brot wegen seines hohen Kaloriengehaltes als wichtiges Nahrungsmittel. Auch heute noch werden – bei maßvollem und verantwortungsbewusstem Genuss – die positiven Auswirkungen von Bier auf die Gesundheit geschätzt. Denn Bier enthält wertvolle Kohlenhydrate, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine.
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Die Bitburger Brauerei produziert im Jahr rund vier Millionen Hektoliter Pils. |
Auch in der rheinland-pfälzischen Kulturgeschichte spielt Bier seit dem Mittelalter eine wichtige Rolle. Das Bundesland ist nicht nur Deutschlands Weinland Nummer 1, sondern auch in Sachen Bier bedeutend. Die Region steht für eine erlesene Qualität der Braugerste und einen besonders hochwertigen Hopfen. So entfallen über 5,5 Millionen Hektoliter der bundesweiten Bierproduktion und gut eine halbe Milliarde Euro Bierumsatz auf Rheinland-Pfalz. Das Bundesland gehört damit zu den Top fünf der Bier produzierenden Regionen in Deutschland. Damit ist auch Bier ein entscheidender Wirtschaftsfaktor für das Land. So verwundert es nicht, dass die Anbaufläche für Braugerste sogar die Größe der Rebflächen übersteigt.
Insgesamt 43 Brauereien und Hausbrauereien formen eine abwechslungsreiche Bierlandschaft, in der sich mit Pils, Alt, Weizenbier oder dunklem Bier alle Geschmacksvorlieben erfüllen.
Neben zahlreichen regionalen Brauereien ist Rheinland-Pfalz aber auch Heimat einer der bedeutendsten deutschen Privatbrauereien und des bundesweit größten Fassbierlieferanten, der 1817 gegründeten Bitburger Brauerei. Von der Eifel aus beliefert sie über 50.000 Gastronomiebetriebe in ganz Deutschland – kein anderes Pils wird so oft gezapft wie Bitburger. Und mit einer jährlichen Produktion von rund vier Millionen Hektolitern ist Bitburger eine der größten nationalen Pilsmarken. Gleichzeitig ist der Slogan „Bitte ein Bit“ der bekannteste Werbespruch der Braubranche. Solche Erfolge wären ohne bedeutende Innovationen in der Brauwirtschaft undenkbar. Besonders einschneidend wirkten sich im 19. Jahrhundert neue Gärverfahren und die technischen Fortschritte der Industrialisierung auf die Branche aus. Das Beispiel der Bitburger Brauerei belegt dies eindrucksvoll. So führte das Unternehmen im Jahr 1909 das nach Pilsener Art gebraute „Original-Simonbräu-Deutsch-Pilsener“ ein und legte damit nicht nur den Grundstein des Erfolges der Marke Bitburger, sondern auch für das Wachstum des Unternehmens. Denn die untergärige Brauart des Pils machte es besonders lagerfähig. Die erfolgreiche Expansion der Brauerei wurde wenige Jahre später noch durch den Ausbau des Eisenbahnnetzes beflügelt. War es bisher kaum möglich gewesen, Bier ohne Qualitätsverlust über weite Strecken zu transportieren, belieferte Bitburger ab 1910 mit dem Anschluss an die sogenannte Eifelstrecke, die das Rhein/Ruhr-Gebiet mit dem Saargebiet verband, auch entferntere Kunden mit frischem Fassbier.
Neben allen technischen Fortschritten gründet der Erfolg der Bitburger Brauerei aber auch auf dem seit jeher bestehenden Anspruch an höchste Qualität auf allen Ebenen. Bis heute gilt die Unternehmensphilosophie „Mit Liebe, Leidenschaft und Sorgfalt im Brauprozess das Beste geben, um das beste Bier zu brauen“. Und so bestimmten die kompromisslose Auswahl der Rohstoffe höchster Qualität, modernste Technik und Herzblut für den Beruf das tägliche Handeln aller Mitarbeiter.
Wer mehr über die hohen Qualitätsgrundsätze des Familienunternehmens und die Entstehung des Premium-Bieres von Bitburger erfahren möchte, kann dies seit Sommer 2009 auf eine ganz neue Art und Weise tun. Mit der neuen Bitburger Marken-Erlebniswelt bietet Bitburger eine einzigartige multimediale Inszenierung, in der die Marke mit allen Sinnen erlebbar und der Brauprozess in all seinen Facetten präsentiert werden.
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